Bika Ambon Jadi Simbol Kuliner Medan

Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional yang sangat terkenal dari Medan, Sumatera Utara. Meskipun namanya mengandung kata "Ambon," yang merupakan nama sebuah kota di Maluku, Bika Ambon sebenarnya bukan berasal dari Ambon, melainkan dari Medan. Kue ini memiliki tekstur yang unik, kenyal, dan berongga, serta aroma harum yang khas karena bahan-bahan seperti pandan, daun jeruk, dan santan.

Sejarah dan Asal Usul

Bika Ambon Medan pertama kali dikenal di sekitar wilayah Jalan Ambon di Medan, yang kemungkinan menjadi asal mula namanya. Menurut beberapa versi cerita, nama “Ambon” pada kue ini bukan berasal dari kota Ambon di Maluku, melainkan dari nama jalan tempat kue ini pertama kali dijual. Jalan Ambon di Medan dulunya menjadi salah satu pusat pembuatan kue tradisional ini, sehingga nama Bika Ambon pun melekat.

Meskipun asal usul pastinya tidak begitu jelas, Bika Ambon dipercaya berkembang dari pengaruh kuliner lokal dengan perpaduan bahan khas Nusantara. Bika Ambon telah menjadi oleh-oleh khas yang wajib dibawa oleh para wisatawan yang berkunjung ke Medan.

Ciri Khas Bika Ambon

Bika Ambon memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari kue-kue tradisional lainnya, antara lain:

1. Tekstur Berongga: Salah satu keunikan Bika Ambon adalah teksturnya yang berongga dan kenyal. Hal ini terjadi karena proses fermentasi dengan menggunakan ragi, yang menyebabkan kue ini memiliki lubang-lubang kecil di bagian dalamnya.

2. Rasa dan Aroma Khas: Bika Ambon memiliki rasa manis dan gurih dengan aroma pandan dan daun jeruk yang kuat. Aroma harum ini berasal dari penggunaan bahan-bahan alami seperti santan, daun pandan, dan daun jeruk purut.

3. Warna Kuning Keemasan: Kue ini biasanya berwarna kuning keemasan yang diperoleh dari penggunaan kunyit sebagai pewarna alami.

Bika Ambon sebagai Oleh-Oleh Khas Medan

Saat ini, Bika Ambon telah menjadi salah satu oleh-oleh yang paling dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Medan. Beberapa toko terkenal di Medan, seperti Bika Ambon Zulaikha, menjadi favorit bagi wisatawan untuk membeli kue ini. Kelezatan dan keunikan tekstur serta aromanya membuat Bika Ambon sangat digemari, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.

Simbol Kuliner Medan

Bika Ambon kini telah menjadi salah satu ikon kuliner Medan yang terkenal tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di luar negeri. Keberadaan Bika Ambon menambah kekayaan kuliner tradisional Indonesia dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner Sumatera Utara.

Bagi banyak orang, kunjungan ke Medan tidak lengkap tanpa mencicipi dan membawa pulang Bika Ambon.